Essen - Menüs
5 Gang
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5-Gang-Menüs

Preis-Angaben pro Person. Zuschläge für Geschirr u. Besteck sowie Personal: siehe unsere Geschäftsbedingungen.

Unsere 5-Gang-Menüpreise gelten für eine Gästezahl ab 10 Personen. Bei weniger Gästen Preis nach Absprache.

Rustique:
- Pikanter Crevetten-Salat mit Melone
- Crème-Süppchen *)

- Gefüllte Champignons auf Reisbett
- Lammrücken im Nussmantel
  Spätzli und Bohnen
- Birnen mit Mandarinensauce
Fr. 58.--

Vegetarisch:
- Avocadosalat mit Tomaten
- Crème-Süppchen *)
- Riccotta-Spinat-Tortelloni mit Salbeirahmsauce
- Quorn Stroh-Ganov
  Reis, Rüebli
- Kühles Hausdessert mit Äpfeln
Fr. 54.--

Classique:
- Nüsslisalat mit Entenfilet
- Crème-Süppchen *)
- Goldbutt mit Safransauce, Blattspinat
- Kalbsmedaillons (Filet) mit Orange und Zitrone
  Nudeln, Broccoli und Rüebli
- Himbeer-Dessert ‘maison’
Fr. 78.--

Maritime:
- Zuckerhutsalat mit Clementinen und Crevetten
- Blumenkohlflan an Petersiliensauce
- Geräucherte Forellenfilets im Teig
   mit Sauerampfersauce
- Lachstranchen an Safran-Basilikum-Sauce
  Salzkartoffeln, Glasierte Karotten und Sellerie
- Zitronen-Mousse
Fr. 60.--

Campagnard:
- Pouletbrüstli tranchiert mit Zitronendressing
- Gefüllte Champignons auf Spinat
- ‘Müscheli’ mit Artischocken-Rahmsauce mit ger. Lachs
- Schweinsfilet an Calvados, flambé
  Reis und grüne Bohnen
- Caramelflan
.Fr. 62.--

Châtelaine:
- Carpaccio
- Entenbrüstchen an Fruchtsauce, Spätzli
- Scampi flambés auf Feuillté
- Rinderfiletstreifen mit grünem Pfeffer
  Reis und Gemüse
- Tiramisu
Fr. 72.--

Forestier:
- Vitello con Salsa Verde
- Crème-Süppchen *)
- Pastetli mit Waldpilzen
- Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Apfelschnitzen
  (auch mit Schwein od. Wild)
  Reis und Broccoli
- Honigweinzwetschgen mit Vanilleglacé
Fr. 68.--

Délicieux:

- Geräucherter Lachs mit Forellenmousse
- Tomaten, Mozarella und Basilikum
- Felchenfilet an Pepperoni-Sauce
- Kalbssteak an Morchelsauce
  Nudeln und Bohnen
- Pêche flambée mit Vanilleglacé
Fr. 71.--

Exquisite:
- Vitello Tonnato
- Spiralnudeln mit Morchellachs-Sauce
- Schwarzwurzeln od. Spargeln im Feuilleté an Schnittlauch-Sauce
- Kalbfleisch al Limone
  Wildreis und Rüebli
- Kleine Himbeergratins
Fr. 64.--

Savoureux:
- Crevetten-Cocktail
- Zucchini-Mousse
- Sorbet-Citron mit Vodka oder Sekt
- Filet Stroganoff
  Reis und Broccoli
- Zabaione
Fr. 69.--

*) Crème-Süppchen nach Saison und Laune:
Kürbis, Broccoli, Tomate, Rüebli, Blumenkohl, Steinpilze, Champignons
oder sommerliche kalte Suppen: Melone, Gazpacho Andaluz, Tomate

 
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